山药菜谱家常做法简单好吃（山药家常菜怎么做好吃）

- 做法：铁棍山药烤去表面毛，洗净切段，上锅蒸10-15分钟。- 吃时可蘸果酱或白糖，按个人喜好。可蘸蜂蜜调制的果酱。 红豆山药糕 - 食材：红豆，山药，白糖。- 做法：红豆煮至熟软，水量与红豆平齐。- 山药蒸熟压成泥。- 红豆与山药混合，加糖熬至水分蒸发。

) 山药去皮切片。2) 倒入油锅，加入蒜末、姜末炒香。3) 加入山药翻炒均匀，加入适量盐调味即可。 红烧山药 材料：山药、红糖、生姜、八角、料酒、盐、食用油。步骤：1) 山药去皮切块。2) 锅中加入食用油，放入山药煎炸，炸至两面金黄。

山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁。菜刀歪斜六十度左右斜切成一个个小段。起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，参加生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也能够）。装盘撒葱花。

第8种：山药炒木耳原料：山药200克，干木耳15克，青椒半个，盐6克，醋少许。做法： 干木耳提前用温水泡发。 山药去皮切成薄片。 切好的山药片浸泡在水中，并加几滴白醋。 青椒切成小块备用。 泡发好的木耳撕成小朵。 锅中水烧开，并加三克盐，把山药片焯水。

做法：山药两段削去外皮，用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液，然后把山药切成均匀长条，放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。青红椒各一片，都切成长条状，青椒红椒配色比较好看。大蒜几粒切成薄片，葱白一段切成马蹄片，小米椒2个切成小段，和葱蒜放在一起备用。

山药、小米、糙米、橄榄油、葱碎、酱油、芝麻、南瓜泥、高汤或水 做法：煮粥的前一天晚上将糙米与小米洗干净，浸泡于1碗的温开水约1小时。将糙米与小米稍微沥干，然后放入一个容器中，盖上盖子，放置冷冻库ㄧ整个晚上。

1、它被广泛用于煲汤和炖菜中，与洋参、乌鸡、羊肉、玉竹等食材的组合更是受到人们的喜爱。炖山药鸡是一种健康美味的汤菜。最好选用柴鸡，与山药的共同熬煮，可以为身体提供更多的滋补营养。山药还具有美容、安神养宁的功效，常食可以达到清火养颜的作用。除此之外，山药与紫薯的搭配也十分适宜。

2、将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。排骨山药 将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。

3、山药加排骨炖汤最好吃。材料：排骨300g、山药500g、姜10g、盐少许、料酒50ml、枸杞30g。做法：将排骨切块，山药去皮切滚刀，姜切片。烧一锅开水，将排骨放入焯一滚捞出洗净沥干。另外烧一壶开水待用。炒锅烧热，加入1汤匙油，放入姜片和排骨爆1-2分钟，加入料酒。

山药红枣糯米粥 材料：山药100克、红枣10枚、糯米100克、白糖或冰糖适量。做法：山药洗净削皮切块，将糯米、红枣洗净后与山药一起放入锅中，加水共煮，先武火煮开再转文火慢煮，至粥成时加入适量白糖或冰糖即可。功效：山药红枣糯米粥可健脾补气、养血补血、养胃和中，常服可健脾养胃。

健脾开胃 山药排骨汤既有山药的健脾开胃的功效，也有猪骨的滋阴补血的效果，两者相得益彰，有助于促进身体消化吸收，增加食欲，尤其对于胃肠虚弱，食欲不振，容易消化不良的人群非常适宜。 补肺止咳 山药排骨汤还有润肺止咳的功效，深受广大肺虚咳嗽的人士的喜爱。

山药枸杞莲子汤 材料：山药200克、莲子100克、枸杞50克 调料：白糖6克 做法：山药去皮，切成滚刀块；莲子去心后与枸杞一起泡发。锅中加水烧开，下入材料，中火炖30分钟。待熟后，加入白糖，煲入味即可。

山药的食用方法：山药粥：将山药去毛洗净去皮，切成3—4厘米长的山药段，每日晚做米粥时与米一起煮熟食用。拔丝山药：(1)原料：山药500克，白糖100克，青红丝、枸杞子、植物油各适量。(2)加工制作：将山药去净外皮，洗净后，切成棱块；枸杞子洗净，剁碎。

要制作出一道美味的粗山药，首先从材料准备开始：粗山药：500克盐：适量食用油：适量步骤一：处理山药 将粗山药洗净，用刀削去表皮，切成大小适中的块状，保持口感的完整性。步骤二：水煮半熟 将切好的山药块放入锅中，加入足量的水，加入适量盐，煮沸后转小火，煮3-5分钟，让山药变得稍微软糯。

首先将山药外皮清洗干净，然后用削皮刀去掉外皮，削皮时为了避免山药的粘液蛋白沾染手上而引起过敏性骚扰，可以带上手套。山药去掉外皮后切成小段儿装盘备用。将红枣清洗干净，尤其不容易洗净的褶皱处，可以用小刷子刷洗一下，洗净后和山药统一装入盘中上蒸锅蒸熟。

：铁棍山药两根，洗净去皮切段，放在冷水中。烧热水，水开下山药，煮两分钟，捞出过凉水，控干水分，放碗中备用。2：准备少许淀粉，撒到山药上，翻拌一下，让每一块山药均匀裹上淀粉。

准备好需要炒的山药。把山药洗干净后，去皮。去皮是件麻烦的事情，滑滑的不好掌握。有一个方法可以解决：先用去皮器去掉一头的皮，再用干净的布包住去过皮的山药再握着去另一头的皮，这样去皮就很简单了。皮去掉后冲洗干净，然后切成片。山药容易氧化 炒锅放油烧热，放山药翻炒。

长山药可以加工成许多佳肴，其中最常见一道菜为长山药、白糖和蜂蜜制成的蜜汁长山药，色泽金黄，绵软香甜。

烩山药丸子 特点：荤素搭配，味道浓厚。备料时间：5分钟 烹调时间：15分钟 原料：山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。调料：料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。做法：蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。

倒入山药片，烹入白醋；加适量精盐后，大火翻炒均匀即可。

咸山药圆 材料：山药圆 1斤 香菇、肉丝、虾米适量 香菜、葱、蒜、芹菜少许 山药圆作法：.山药去皮蒸熟压泥，加入适量地瓜粉、揉成团，切成小块状川烫备用。起油锅爆香葱、蒜，加入虾米、香菇炒香，再加入水煮开，放入山药圆、肉丝，调味料，起锅前撒上香菜，淋上香油即成。

山药片跟西红柿：这个是我的最爱，把山药切片，一定要薄一点，热油加山药，烧一下后加入切好的西红柿，然后一点盐一点鸡精就可以了.烧的好了很好吃的哦。再然后不用西红柿的话可以加酱油，醋.虽然颜色可能未必好看，但味道超级好的。

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