菜谱鲤鱼做好吃简单视频（家常菜鲤鱼怎么做好吃）

2、鲤鱼一条、姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽、青红椒各适量 、白果数颗。在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽 姜丝和盐，然后盖上锅盖。

3、要做一道好吃又简单的鲤鱼，可以尝试以下方法： 烤鲤鱼：将鲤鱼清洗干净，用刀在鱼体两侧划数刀口，然后在鱼上涂抹盐、胡椒粉和橄榄油，让其腌渍15分钟。预热烤箱至200度，把腌渍好的鲤鱼放入烤盘中，烤10-15分钟即可。

4、首先先把鱼的内脏去掉，然后用刀在鱼腹部斜切几刀。再将葱、干辣椒切丝；姜切片；蒜切末备用。然后在鱼身上抹少许盐，并倒入少许料酒腌制10分钟。时间到后，就可以进行烹饪了，煎、炸、炒或者红烧都可以。

5、将鲤鱼的鳞和肚子里的内脏里里外外弄干净了，在他身上划几道，放在鱼盘中。再放配料，姜、大蒜、老酒、醋、盐、美味鲜酱油等炖15分钟。熬油，等油熟后，淋在鱼身上即可。

鲤鱼洗净，去鳞去腮去内脏，再冲去血水。再去掉腥线。在鱼身上划上几刀，撒上盐和料酒腌制10分钟。准备好葱姜蒜和金龙鱼调和油。锅中注入金龙鱼调和油。烧热后加入鲤鱼。调到小火，炸至鱼身两面金黄色。

鲤鱼一条，请卖鱼的师傅帮忙给收拾干净，拿回家在水龙头底下多次冲洗。没刮干净的鱼鳞，以及鱼肚子里面，还有鱼鳃里面全部清洗干净。因为要用电饭煲炖鱼，所以鲤鱼需要一切两半，并且在鱼身上划几道方便入味。

材料：鲤鱼1条、食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量。葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒准备好。

加老抽，加料酒（我通常都是用北京红星二锅头，总觉的外面卖得料酒不够味），把汁熬一下，滚开了以后再加水（因为红烧鱼不像红烧肉要小火炖两个钟，所以水不要加太多），水开之后就可以把鱼再放进去了。 盖了盖闷一下，中间给鱼翻个身，等个几分钟差不多入味了，就可以加冰糖收汁了。

首先我们准备一条新鲜的，一斤半到两斤的最合适，用熟练的手法将鱼鳞去掉，如果是在菜市场买的鲤鱼，老板都会帮忙杀好，把鱼的内脏去除，记住鱼腹中的黑膜一定要去除干净。

鲤鱼一条（选择一斤半到两斤的鱼为佳）、蒜头两个、姜片5-6片、小香葱3根、小红辣椒10个左右，切两段，根据个人口味调整、辣豆豉（可用老干妈代替）1大匙、豆瓣酱2大匙、盐少许、鸡精1小匙、料酒1匙、清水2碗、1两纯瘦肉馅、植物油。

脚气浮肿 红烧鲤鱼要做得好吃选择适合的鱼很关键。正宗的红烧鲤鱼要选择两斤重的新鲜黄河鲤鱼。没有的话选择三道鳞也是不错的选择。制作红烧鲤鱼可以不用炒制糖色来使鱼变得红亮~清理好的鲤鱼背后改花刀，放入姜丝蒜片干辣椒，一勺酱油 半勺老抽一滴蚝油 一勺陈醋豆瓣酱 半瓶啤酒。

材料准备：主料：新鲜的黄河大鲤鱼1条（约1000-1500克）辅料：生姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香菜等适量 调味料：料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、淀粉、花生油等 制作步骤： 鱼的准备：清理鱼：将黄河大鲤鱼宰杀后彻底清洗干净，去除内脏和黑膜，洗净血水，用厨房纸巾擦干水分。

鲤鱼1条(约750克)，猪五花肉150克，葱花、姜末、香菇、韭菜末、花生油、高汤、盐、胡椒粉、料酒各适量。做法 ①将鲤鱼宰杀不去鳞，从鱼腮处去除内脏，洗净。②将猪肉、香菇切末，加入葱花、姜末、盐、料酒拌匀，从鱼腮处塞入鱼肚中。

红烧鲤鱼是一道汉族名菜，中国第一届国宴热菜菜谱之一。以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美，下面小编就为大家介绍一红烧鲤鱼的五种家常做法。

鲤鱼除去鱼鳞、鱼鳃、破腹去内脏，用清水冲洗干净，沥干水备用。鱼身两侧开几刀花刀，用适量胡椒粉、生抽和盐腌制15分钟。取一小碗，加适量生抽、糖、醋、料酒、番茄酱和清水调成糖醋汁待用。淀粉、面粉调成糊，均匀的涂抹在腌好的鲤鱼上。

先将活鲤鱼宰杀，冲洗干净，黑豆用温水泡软洗净。将黑豆放入鱼腹内。加适量清水炖至鱼豆熟烂，汤成浓汁即可。制做技巧：本菜不放盐、酱油，可加少量葱姜。鲤鱼身体两侧各有一条类似白线的筋，需要除去。功效：乌豆鲤鱼汤美味鲜浓，可以补血养气滋阴补阳。

1、主料：鲤鱼750克。辅料：香菜15克。调料：大葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克。将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净。加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂。加醋少许，即可食用。

2、鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10分钟。油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。

3、清炖鲤鱼的家常做法首先准备主料鲤鱼1000克，以及辅料冬笋50克和火腿50克。 接下来，准备调料，包括食盐10克，味精5克，葱20克，姜20克，料酒20克，以及猪油（板油）5克。 宰杀鲤鱼，去鳞、去内脏，并清洗干净。 将冬笋和火腿切成薄片。

4、步骤： 将鲤鱼宰杀后切段，备用。 热锅倒入适量食用油，放入花椒、大料、香叶等调料，再倒入葱段、姜片、蒜瓣爆炒出香味。 加入适量生抽、老抽翻炒，使调料均匀附着在鱼段上。 依次放入鱼段，加入足够的水，水量需没过鱼身。 倒入适量盐和料酒，盖紧锅盖，开大火炖煮。

5、购买活鲤鱼，可以让卖家帮忙杀好。清洗鱼时，要清理干净鱼鳃，否则炖好的鱼会发苦。 煸炒完鱼后倒入的清水，可以将腌制鱼的盆用水冲洗干净，然后将水倒入锅子里。 不需要添加太多材料，以免破坏鱼汤本身的鲜美。 可以多加水，炖出的鱼汤会白白的，很好喝。

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