猪脾怎么做好吃（猪肝怎么做好吃又嫩又好吃）

1、猪脾 2 锅热放油蒜末 3 放猪脾进去炒 4 放料酒 5 放大蒜头 6 再放大蒜，放盐巴，鸡精 7 就可以了 小贴士 要大火炒。

2、坐锅烧开水 水开后放猪脾 待水变浑浊，捞出猪脾 过凉水 沥干 沥干水分的猪脾放料酒，盐，鸡粉，生抽，蚝油，食用油 拌匀，腌制5分钟 芹菜茎切段，姜切片，蒜拍散，青红椒滚刀切，洋葱切丝，掰成块都行 热油冒烟。

3、做法： 猪脾切成薄片，放在开水里焯水至变色，捞出晾凉备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，加入料酒翻炒几下。 加入烤猪腌料（生抽、老抽、盐、糖、鸡精混合）翻炒均匀。 加入猪脾片翻炒2-3分钟。 加入清水，水量要稍微多一点，猪脾片完全浸过水。

4、锅中倒入食用油，大火烧热。放入生姜、大蒜、辣椒爆香，炒出香味。然后倒入焯好的猪脾，翻炒均匀。加入料酒、酱油、盐调味，翻炒 2-3 分钟至入味。第五步：加水焖煮 待猪脾炒至入味后，加入适量的水，水量没过猪脾即可。大火烧开后，转中火焖煮 15-20 分钟，至猪脾完全熟透，汤汁收浓即可。

5、清蒸是保留猪脾原汁原味的最佳方式。将新鲜猪脾清洗干净，放入蒸笼中，大火蒸制约20分钟，即可出锅。蒸熟的猪脾色泽白皙，质地柔嫩，淋上少许酱油或蘸取姜汁即可食用。红烧猪脾 红烧是猪脾的经典做法，兼具香气四溢和软糯可口的特点。将猪脾切成块，焯水后沥干水分，放入锅中翻炒出油。

猪横利做法

1、食材：猪横脷1条、大蒜2颗、料酒少许、生姜5片、土椒(青辣椒) 3个、盐适量、香醋1勺、蚝油适量、酱油适量、老抽几滴、白砂糖少许。

2、锅内放入油烧至四成热，下入猪横脷滑散至熟，倒入漏勺。锅内放入油30克，下入葱末、姜末炝香，下入猪横脷、木耳、青椒炒匀至熟，烹入用余下的调料对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。

3、把全部食材准备好。猪横脷清洗干净切成一段段，赤豆用水泡洗干净。把全部食材放进锅里。加水，水和食材的比例是2-1。然后加适量的盐、1勺料酒、2勺香油。盖上锅盖大火煮沸转小火炖1个小时左右。香喷喷的赤豆猪横脷汤就做好了。

4、第一步把猪横脷的经去掉。猪横脷焯水，焯水后捞出。然后把准备好的姜、蒜、土椒切好。猪横脷切好。锅内放油加热，放入姜、蒜、土椒快速翻炒。然后放入猪横脷、料酒、耗油、盐、酱油、白糖，继续炒匀。翻炒均匀盛出，这样就完成了。

5、制作步骤：猪横脷是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪横脷和猪骨一起冷水下锅，焯水。鸡骨草剪短、浸泡后洗干净。准备赤小豆、蜜枣、陈皮。猪横脷洗净切片。

6、可以和薏米一起煲汤，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪横脷 1条、薏米 10克、赤小豆 10克、盐 一茶匙。猪横脷切片用清水泡一会。所有食材放入锅中，加入2碗清水。插上电源，煮1小时。时间到后放盐拌匀。盛入碗中，这样就完成了。

主料：猪脾150克、党参15克、陈皮6克、粳米60克；调料：大葱5克、姜3克、盐3克、味精1克。将猪脾洗净，切薄片。葱白、陈皮洗净，切粒。生姜洗净，切丝。党参、粳米洗净。把党参、粳米放入锅内，加清水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可。

猪脾可以做成花生猪脾汤，营养又美味，以下是具体做法：所需材料：新鲜花生米30克、猪脾1条、香油10克、盐0.5克、姜1块、料酒10克 猪脾洗净。剔除油脂。锅里倒入适量清水，放姜片、料酒、猪脾焯水。捞起切片，放水里洗至水清，浸泡半小时。花生米洗净。

食材：猪脾适量，盐适量，红曲粉适量。在猪脾加入适量的盐，抓洗一下，然后清洗干净，去掉中间的那些白色的膜和油。将猪脾切成一条条，每条3cm左右长，备用。将猪脾剁碎，在剁的过程当中加入少量的盐一起剁碎。在剁的过程中，再加入少量的红曲粉，与猪脾一起剁匀。

猪脾怎么做好吃又嫩 材料：猪脾150g、党参15g、橙皮6g、粳米60g；调料：葱5g、姜3g、盐3g、味精1g。 猪脾洗净切片。葱、橙皮洗净，切丁。 姜洗净切丝。 清洁党参和粳米。 将党参和粳米放入锅中，加水，小火煮开，再加入橙皮，煮成粥，再加入猪脾、姜、葱煮熟，再调味。

清蒸是保留猪脾原汁原味的最佳方式。将新鲜猪脾清洗干净，放入蒸笼中，大火蒸制约20分钟，即可出锅。蒸熟的猪脾色泽白皙，质地柔嫩，淋上少许酱油或蘸取姜汁即可食用。红烧猪脾 红烧是猪脾的经典做法，兼具香气四溢和软糯可口的特点。将猪脾切成块，焯水后沥干水分，放入锅中翻炒出油。

做法：猪脾一条，洗净；姜切段，猪脾切块锅中烧热，倒入适量油，加入姜爆香；加入猪脾翻炒，倒入适量料酒，去除腥味；炒的变色时，加入青椒，翻炒后加入盐巴，鸡精，即可出锅。

洋葱，青椒切块，香芹切段，小米椒，生姜切碎。坐锅烧油，油热后入猪脾过油，变色后捞出冲水备用。另起锅，热锅凉油，入小米椒，生姜碎翻炒。入猪脾翻炒。沿锅边淋入适量料酒去腥。1入青椒，洋葱翻炒。1加盐，十三香调味。1加入3勺辣椒油。1翻炒均匀后出锅即可。

锅中倒入食用油，大火烧热。放入生姜、大蒜、辣椒爆香，炒出香味。然后倒入焯好的猪脾，翻炒均匀。加入料酒、酱油、盐调味，翻炒 2-3 分钟至入味。第五步：加水焖煮 待猪脾炒至入味后，加入适量的水，水量没过猪脾即可。大火烧开后，转中火焖煮 15-20 分钟，至猪脾完全熟透，汤汁收浓即可。

1、清蒸是保留猪脾原汁原味的最佳方式。将新鲜猪脾清洗干净，放入蒸笼中，大火蒸制约20分钟，即可出锅。蒸熟的猪脾色泽白皙，质地柔嫩，淋上少许酱油或蘸取姜汁即可食用。红烧猪脾 红烧是猪脾的经典做法，兼具香气四溢和软糯可口的特点。将猪脾切成块，焯水后沥干水分，放入锅中翻炒出油。

2、主料：猪脾150克、党参15克、陈皮6克、粳米60克；调料：大葱5克、姜3克、盐3克、味精1克。将猪脾洗净，切薄片。葱白、陈皮洗净，切粒。生姜洗净，切丝。党参、粳米洗净。把党参、粳米放入锅内，加清水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可。

3、将猪脾用清水冲洗干净，沥干水分。用刀沿猪脾外层的筋膜切一圈，以便去除里面的异味和杂质。然后用刀切成小块，放入清水中浸泡 30 分钟以上，期间换水一次，以进一步去除异味。第三步：焯水 将浸泡好的猪脾捞出，沥干水分。锅中注入清水，大火烧开后，放入猪脾焯水 2-3 分钟，至猪脾微微变色即可。

4、猪脾切成薄片，放在开水里焯水至变色，捞出晾凉备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，加入料酒翻炒几下。 加入烤猪腌料（生抽、老抽、盐、糖、鸡精混合）翻炒均匀。 加入猪脾片翻炒2-3分钟。 加入清水，水量要稍微多一点，猪脾片完全浸过水。

5、猪脾怎么做好吃又嫩 材料：猪脾150g、党参15g、橙皮6g、粳米60g；调料：葱5g、姜3g、盐3g、味精1g。 猪脾洗净切片。葱、橙皮洗净，切丁。 姜洗净切丝。 清洁党参和粳米。 将党参和粳米放入锅中，加水，小火煮开，再加入橙皮，煮成粥，再加入猪脾、姜、葱煮熟，再调味。

6、放入猪脾快速翻炒 10秒后，把猪脾扒拉到一边，另外一边倒入如上的配菜。爆香它们 大概20秒后与猪脾混合翻炒 整个炒制过程大概一分钟～一分半 出锅装盘 看起来是不是很像猪肝～口感嫩嫩肉肉的，我们家每次都光盘的一道菜。又便宜又好吃还很下饭。爆炒的猪脾，真的挺好吃。

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